Hej hej!

Jag åt en fantastisk key lime pie i Santa Monica, CA vilket inspirerade mig till att testa att göra en hemma själv. Jah blev mycket nöjd och pajen var väldigt frisk och god. Jag serverade min som fika till några gäster men det går lika bra att servera den som dessert. Jag serverade min med små klickar av grädde och lite limeskal. Jag rekomenderar att göra pajen dagen innan den ska ätas och låta den stå i kylen under natten. 

 

INGREDIENSER: 

 

Kexbotten:

200 g digestivekex 

100 g smör

 

Fyllning:

400 g sötad kondenserad mjölk

4 st äggulor

5 st limefrukter, skal och saft 

 

SÅ HÄR GÖR MAN:

 

Sätt ugnen på 175 grader

 

Krossa digestivekex till små smulor i en mixer 

 

Blanda dem med smält smör 

 

Tryck ut blandningen i botten och upp på kanterna i en pajform

 

Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i cirka 10 minuter

 

Låt svalna

 

Blanda sötad kondenserad mjölk med äggulor, rivet limeskal och saft

 

Låt smeten dra åt sig smak av limeskalen i 30-60 minuter (min stog i ungefär 40 minuter och den smakade mycket av lime)

 

Sila smeten genom en finmaskig sil och släng skalen

 

Fyll pajskalet och grädda din Key lime pie i mitten av ugnen i cirka 24 minuter

 

Låt pajen svalna och sedan är den redo att ätas! 

 

Så här såg min paj ut!

 

Ingredienser:

 

SMULDEG:
200 g smör

210 g strösocker 

375 g vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 ägg

1 tsk malen kanel (provade med kanel men tror det blir bättre utan)

 

BLÅBÄRSFYLLNING:

100 g strösocker

1 msk maizena majsstärkelse 

500 g färska blåbär

1 citron, skalet från hela och saften från halva 

 

evt. vaniljglass till servering 

 

Så här gör man:

SMULDEG:

Sätt ugnen på 180 grader, varmluftfunktion. Smöra kanterna på en bakform, 22 gånger 30 cm, och täck bottnen med bakplåtspapper.

Skär smöret till smuldegen i tärningar och blanda samman med socker, mjöl, backpulver, ägg och evt. kanel, i en bunke. Nyp med fingertopparna ihop till en smuldeg. 

Fördela hälften av degen i formen och jämna till ytan.

BLÅBÄRSFYLLNING:

Rör ihop socker och maizena till fyllningen i en skål. 

Blanda blåbären med citronskal och- saft i en bunke.

Vänd ner sockerblandningen och blanda noga.

Fördela fyllningen jämnt i formen och smula över resten av degen. 

Grädda mitt i ugnen i circa 40 minuter, tills ytan har fått en fin gyllenbrun färg. Låt svalna, skär i rutor och förvara sedan torrt. Servera eventuellt tillsamans med vaniljglass.

 

 

Hej hej:)

Nu har jag kommit hem från Danmark och jag hade tänkt dela med mig av en av de godsaker jag gjorde där, min blåbärspaj! Den är väldig enkel att göra och det är därför jag älskar den. Den är perfekt när man har lite brottom.

Enjoy!!!

 

Ingredienser:

125 g smör

3 dl vetemjöl

1 dl strösocker

4 dl blåbär

evt florsocker

 

GÖR SÅ HÄR:

Sätt ugnen på 200 grader

1. Blanda mjöl och socker ner i en bunke.

 

2. Tillsätt smör.

 

3. Smullra degen med händerna tills det inte finns några smörklumpar kvar.

 

4. Smör/bre en form med lite flyttande margarin.

 

5. Häll blåbärna i formen och strö lite socker över bären så det inte blir så surt.

 

6. Häll/smullra degen över bären och baka pajen i mitten av ugnen i ungefär 20 minuter.

 

Om man vill kan man strö lite florsocker över pajen när den blivit kall.

 

Serveras med vaniljglass eller cremefraiche.

 

Mitt resultat:

 

 

 

Det var allt från nu:)

 

//Emilie