emiliebakar -

Cappuccino Cupcakes

Ingredienser:

SMÅMUFFINS:

120 g vetemjöl (2 dl)

40 g kakao (1 dl)

180 g strösocker (2 dl)

1 tsk vaniljsocker

1/2 tsk bakpulver

1/2 tsk bikarbonat

1/2 tsk salt

1 ägg

3/4 dl mjölk

45 g smält smör (eller vegetabilisk olja)

50 g varm espressokaffe (1/2 dl)

CAPPUCINOFROSTING:
300 g cream cheese

100 g rumsvarmt smör

240 g florsocker (4 dl)

30 g avsvalnat espressokaffe (2 msk)

Kakao att pudra över

Så här gör man:

SMÅMUFFINS:

Sätt ugnen på 170 grader, varmluftfunktion.

Sikta ner de torra ingredienserna i en bunke.

Vispa samman ägg, mjölk och olja lite lätt i en annan bunke. Vänd ner de torra ingredienserna med en slickepott.

Tillsätt lite i taget av det varma kaffet och blanda tills det blir en slätt smet .

Lägg cupcakeformar i en cupcakeplåt eller andvänd dubbla formar på en vanlig plåt. Fyll formarna till 3/4 med smet och grädda mitt i ugnen i circa 18 minuter. Känn med en sticka att muffinsarna är genomgräddade. Låt svalna helt och flytta sedan eventuellt över muffinsarna till koppar.

CAPPUCCINOFROSTING:

Vispa cream cheese och smör fluffigt i en bunke. Tillsätt florsockret och vispa på maxhastighet tills det blir en krämig och fin frosting. Blanda slutligen ner kaffet noga.

Spritsa generöst med frosting på varje cupcake och avsluta med att pudra över lite kakao.

2014-07-07 @ 21:03:27 Permalink Cupcakes/muffins Kommentarer (0) Trackbacks ()

MorottsCupcakes

Hola amigos!
Igår bakade Nora ( min kompis ) och jag cupcakes. Vi hade spanska avslutning så vi bakade morottscupcakes med den spanska flaggan på. Den spanska flaggan var gjord av cream cheese frosting!
Jag tänkte lägga ut lite bilder och ge er receptet!
Egentligen är det inte svårare en att göra en vanlig smet till morottskaka och sedan hälla upp den i cupcakesformer eller muffinformer!

1 Smet morottskaka: (ca 17 st)
Ingredienser:
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 1/2 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
1 nypa salt
1 1/2 dl flyttande margarin ( tex Milda )
4 1/2 dl rårivna morötter

SÅ GÖR NI:
1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.

3. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten.

4. Tillsätt flyttande margarin och rårivna morötter.

5. Häll upp smeten i cupcakes/muffins-formerna. Fyll ungefär 2/3.

6. Grädda i mitten av ugnen i cirka 40 minuter. Prova med en sticka, de ska inte vara kladdiga.

7. Låt dem svalna.

Cream Cheese Frosting:
Ingredienser:
60 g smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100 g philadelphiaost

SÅ GÖR NI:
1. Vispa alla ingredienser krämigt.

2. Vill ni göra så att frostingen liknar den spanska flagga så delar ni upp frostingen så att 1/3 blir gul och 2/3 blir röd. ( det är bara att använda karamelfärg ) Gör sedan ett rött sträck ett gult sträck och sedan ett rött igen!
Om ni bara vill ha vanlig frosting är det bara att bre den ut över cupcakesna.

Bilder:)

Det här är mitt absoluta favorit recept. Det är helt fantastiskt!
Dom är så goda ni bara måste tästa dem!:)

//Emilie

2012-06-08 @ 16:29:05 Permalink Cupcakes/muffins Kommentarer (0) Trackbacks ()