Hej hej!

Jag åt en fantastisk key lime pie i Santa Monica, CA vilket inspirerade mig till att testa att göra en hemma själv. Jah blev mycket nöjd och pajen var väldigt frisk och god. Jag serverade min som fika till några gäster men det går lika bra att servera den som dessert. Jag serverade min med små klickar av grädde och lite limeskal. Jag rekomenderar att göra pajen dagen innan den ska ätas och låta den stå i kylen under natten. 

 

INGREDIENSER: 

 

Kexbotten:

200 g digestivekex 

100 g smör

 

Fyllning:

400 g sötad kondenserad mjölk

4 st äggulor

5 st limefrukter, skal och saft 

 

SÅ HÄR GÖR MAN:

 

Sätt ugnen på 175 grader

 

Krossa digestivekex till små smulor i en mixer 

 

Blanda dem med smält smör 

 

Tryck ut blandningen i botten och upp på kanterna i en pajform

 

Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i cirka 10 minuter

 

Låt svalna

 

Blanda sötad kondenserad mjölk med äggulor, rivet limeskal och saft

 

Låt smeten dra åt sig smak av limeskalen i 30-60 minuter (min stog i ungefär 40 minuter och den smakade mycket av lime)

 

Sila smeten genom en finmaskig sil och släng skalen

 

Fyll pajskalet och grädda din Key lime pie i mitten av ugnen i cirka 24 minuter

 

Låt pajen svalna och sedan är den redo att ätas! 

 

Så här såg min paj ut!