Ingredienser:

 

SMULDEG:
200 g smör

210 g strösocker 

375 g vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 ägg

1 tsk malen kanel (provade med kanel men tror det blir bättre utan)

 

BLÅBÄRSFYLLNING:

100 g strösocker

1 msk maizena majsstärkelse 

500 g färska blåbär

1 citron, skalet från hela och saften från halva 

 

evt. vaniljglass till servering 

 

Så här gör man:

SMULDEG:

Sätt ugnen på 180 grader, varmluftfunktion. Smöra kanterna på en bakform, 22 gånger 30 cm, och täck bottnen med bakplåtspapper.

Skär smöret till smuldegen i tärningar och blanda samman med socker, mjöl, backpulver, ägg och evt. kanel, i en bunke. Nyp med fingertopparna ihop till en smuldeg. 

Fördela hälften av degen i formen och jämna till ytan.

BLÅBÄRSFYLLNING:

Rör ihop socker och maizena till fyllningen i en skål. 

Blanda blåbären med citronskal och- saft i en bunke.

Vänd ner sockerblandningen och blanda noga.

Fördela fyllningen jämnt i formen och smula över resten av degen. 

Grädda mitt i ugnen i circa 40 minuter, tills ytan har fått en fin gyllenbrun färg. Låt svalna, skär i rutor och förvara sedan torrt. Servera eventuellt tillsamans med vaniljglass.